“老藤项目” ：体现老藤葡萄酒的价值

南非的“老藤项目”（Old Vine Project，以下简称OVP）的源头可追溯至2002年，当时葡萄栽培者罗莎·克鲁格（Rosa Kruger）受到在欧洲旅行时看到的老藤所启发，决定寻找并努力拯救南非的老藤葡萄园。20年后，记录和保护老藤已经推动成为一场全球运动，该项目有力地展现了老藤的价值 。

项目创始人罗莎·克鲁格（图像出处：oldvineproject.co.za）

OVP在2016年正式开展 ，该项目得到了实业家约翰·鲁伯特（Johann Rupert）的赞助拥护 。这一项目是目前世界为数不多的老藤保护计划 ，推出了开创性的“认证传承葡萄园”（Certified Heritage Vinyard）图章 
，以认证酿酒葡萄来自35年或以上老藤的葡萄酒，保证了老藤葡萄酒的真实性和可追溯性。这个图章通过具体的ex外汇平台官网链接种植数据得以实现，创造了醒目的原产地新指标，鼓励饮酒者参与保护老葡萄园。目前，南非大约有四千公顷的葡萄树被正式列为树龄35年或以上的老藤。

图像出处：oldvineproject.co.za

多年来，不少鉴赏家们愿意为“老藤”这一标签支付溢价，但由于老藤的产量较低，其生存水平在葡萄酒领域仍受到普遍质疑，站群软件6甚至引发卫生的老藤被砍掉 。那么，南非的认证遗产图章是否标志着一个转折点，为老藤葡萄酒打造一个令人信服的商业市场呢？ 

项目经理安德烈·莫根塔尔（Andre Morgenthal）表示，“当老藤被拔除时 ，我们失去的不仅是葡萄栽培遗产，还会令不少人失去生计 。我们要做的是拯救我们的老藤
，并且也要种植和保育葡萄藤，这样我们才能有一个可连续的葡萄栽培模式，保证葡萄园的连续运营以及保全了种植者和工人的工作。”对于种植者而言 ，OVP旨在确定种植老藤的葡萄园，鼓励通过分类来保护老藤，并且还能帮助当地的葡萄园工人学习新的工作方法，推广葡萄园运维的理想方法，如特定的修剪技术。

图像出处：oldvineproject.co.za 

研究老藤的意义还不仅限于此，它们还是气候变动根源下的一个关键晴雨表。莫根塔尔说 ：“当下正面临着气候变动 ，因此通过研究可以了解老藤的生存之道 。”不少人认为，老藤可以发挥长远且至关关键的作用。随着气温上升和水资源短缺难题日渐普遍 ，老藤凭借其深入泥土的根系，可以汲取更深层的站群软件1水分 。并且，老藤拥有更强的应对疾病和极端天气的水平 。

图像出处：oldvineproject.co.za

2022年，国际葡萄酒与烈酒大赛（International Wine & Spirits Competition，简称IWSC）将OVP的评估流程带到了帕尔（Paarl）  ，莫根塔尔为来访的国际评委准备了特别的品鉴样品，包括惊艳的鲁伯特好望角赛美蓉白葡萄酒（Anthonij Rupert Cape of Good Hope Groendruif, Western Cape, South Africa） ，酿酒葡萄来自1956年种植的老藤；以及韦图酒庄皮诺塔吉-神索混酿红葡萄酒（Imvini Wethu Pinotage Cinsault, Western Cape, South Africa） ，酿酒葡萄来自1932年种植的老藤。这些葡萄酒为老藤能够供给的质量作用供给了令人信服的证据。

韦图酒庄皮诺塔吉-神索混酿红葡萄酒（图像出处：oldvineproject.co.za） 

贝林汉姆伯纳德系列老藤白诗南（Bellingham The Bernard Series Old Vine Chenin Blanc, Coastal Region, South Africa）在IWSC中获得银奖，它的酿酒师理查德·达科特（Richard Duckitt）表示 ，“老藤不仅能更好地应对干旱
，还天然地拥有低产量，出产的葡萄酸度较高 ，在较低的糖度下也更成熟，这意味着葡萄可以在适当的酚类成熟度下收成
，成酒风味成熟，酒精含量较低，但又不失浓郁。”

倡议在全球规模内保护老藤的另一个项目——老藤会议（Old Vine Conference）的联合创始人莎拉·艾伯特（Sarah Abbott MW）表示：“我认为，OVP之所以给人留下深刻印象 ，是因为他们将不同的元素 ：葡萄栽培、认证、营销、教育和品鉴结合在一起。它无疑是值得领域参考的基准 。”（文/Maxwell）